Nieuws

VAN ‘N GOOI FERSJÈT
door nino tomadesso
Hartendiefjes. Fijne gerechtjes die de eter plezieren. De specifieke rol van dim sum. Kleine hapjes, specialiteitjes — feitelijk tussendoortjes — die in de loop der tijden in de westerse wereld grote populariteit hebben verworven. En die er min of meer ook anders zijn gaan functioneren.

READ MORE

Tipon Beef in sojasaus
door: Fred Backus
‘De Chinees’ was vroeger vooral gericht op de Nederlandse smaak: haaivinnensoep, nasi, gekookte specieboontjes. Chinezen zelf zag je er nooit een maaltijd gebruiken. Die tijd is voorbij. De Nouvelle Cuisine kreeg hier invloed en een nieuwe groep Chinese emigranten uit Hong Kong ging koken voor zichzelf. Onder onwaarschijnlijk mooie namen gaat een eetcultuur schuil die mijlenver afstaat van Koe Lo Yuk of Bami speciaal. Het lekkerste Chinese restaurant van Nederland waar Chinezen eten.

READ MORE